Veganuár, azaz vegán január
Ugyan már elmúlt 2021. 01. 01, de az életmódváltáshoz soha nincs késő! A veganuár – más néven a vegán január – évek óta egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mivel egyre többen mondanak le az állati eredetű élelmiszerekről. A teljesen növényi alapú táplálkozás nem pusztán az egészségedre lesz jobb hatással, de rengeteget teszel a környezeted védelméért is. 2020 sok szempontból változást hozott az életünkbe, de miért ne szólhatna a 2021. január a legfontosabb kincsünkről, az egészségünkről?
Minden évben elindul a „veganuár” kihívás, ahova több százezer ember csatlakozik, és ma már hatalmas méreteket ölt a mozgalom. Kipróbálnád idén egy hónapig a vegán életmódot 2021 első hónapjában? Ha 2020 karácsonyán telítődtél a zsíros ételekkel, akkor vágj bele!
Mi is az a növényi alapú táplálkozás?
A vegán, azaz a növényi alapú táplálkozás felkapott lett 2020-ban, de rengeteg kérdést is felvetett. Számos magazin és blog cikk foglalkozott 2020-ban a vegánok étrendjével, azonban elengedhetetlen hogy tisztában legyünk az alapokkal, mielőtt belevágunk egy életmódváltásba. A növényi alapú táplálkozás nem csak arról szól, hogy kizárjuk az állati eredetű ételeket. Vegánnak lenni azt is jelenti, hogy rengeteg pozitív dolgot teszel a környezetedért és az állatokért.
Az állattartás, mint olyan, hatalmas felelősséggel bír a klímaváltozásért. Az ENSZ 2010. évi jelentése azt állította, hogy az állati eredetű termékek általában több erőforrást igényelnek, és magasabb üvegházhatású gáz-kibocsátást okoznak, mint a növényi alternatívák. Ezenkívül az állattenyésztés általában vízigényes folyamat. Például 1700–19 550 liter vízre van szükség 0,5 kg marhahús elkészítéséhez. Sajnos a 2020-as évben Magyarország is élen járt az állattenyésztés okozta problémák kialakulásában.Ez akár 43-szor több víz, mint amennyi az azonos mennyiségű gabona magvak előállításához szükséges.
A klímavédelmi okok mellett számos élettani hatása is bizonyított. 2020-ban elkeserítő módon, kevesebb figyelmet kapott a klímaváltozás, a pandémia árnyékában. Tegyünk arról, hogy 2021-ben visszahelyezzük a reflektorfénybe! A vegán étrend csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kialakulását, akár egy hónap alatt is jelentős eredményeket érhetsz el. Vegánként elkerülöd annak a kockázatát, hogy antibiotikummal kezelt állatok húsát fogyaszd, ami jelentős mértékű probléma.
Hogyan kezdődött a veganuár?
A vegán január népszerű kezdeményezése 7 évvel ezelőtt kezdődött, így idén, 2021. januárjában is elindult. Tavaly, 2020. januárjában majd’ 250.000 ember csatlakozott a kihíváshoz, ezért valószínű, hogy idén a 2020-as rekord is megdől. A program célja a vegán életmód népszerűsítése mellett egyfajta edukációs felület létrehozása. A cél az, hogy ösztönözzék az embereket a növényi élelmiszerek fogyasztására, akár csak 31 napra. Világszerte több millió ember követi a vegán életmódot, sokan pedig egy hónap leteltével sem térnek vissza a hagyományos étrendre. A program ingyenes és semmilyen megkötéssel nem jár. Az ingyenes regisztrációt követően, nap mint nap hasznos információkat tartalmazó e-maileket kapsz majd. Ez lehet akár egy napi menü, vagy háttér tanulmányok a vegán étrend hasznosságáról, de akár egy apró recept is. A szervezet és a kezdeményezés célkitűzése, hogy még könnyebb legyen az első időszak neked.
Tervezd meg!
Ha csak úgy belecsapunk a vegán életmódba, érhetnek minket meglepetések. Nem árt, ha tervezés előzi meg az egy hónapos vegán étrendet. Vezessünk menü tervezőt, gyűjtsünk össze néhány olyan receptet, ami biztosan szeretnénk elkészíteni. Ha még tudatosabb vagy, bevásárló listát is készíthetsz, arról, hogy hol a legegyszerűbben beszerezhető egy – egy alapanyag. A konzerv csicseriborsó, a babfélék, illetve a zab a vegánok egyik kedvenc alapanyaga, ebből mindig legyen otthon! Érdemes előtte kivizsgáltatni magunkat, hogy nincs-e bármilyen jellegű egészségügyi problémánk, ami megakadályozhatná a 2021-es életmódváltással kapcsolatos céljainkat. Konzultáljunk egy szakemberrel, legyen az dietetikus vagy háziorvos.
Légy kreatív!
Legújabb főzőtanfolyamunk nem csak vegánok számára készült, hanem bárki elkezdheti, aki 2021-ben szeretne többet megtudni a vegán konyháról. Sokakat elriaszt a vegán életmód, hiszen el kell hagyni megannyi jól ismert terméket, ráadásul extra energiát igényel, hogy minden címkét elolvassunk, mielőtt a kosárba tesszük. De nem kell megijednünk! Egy kis keresés és kreativitás szükségeltetik mindössze, hogy az eddigi ételeinket „veganizált formában” kicsit egészségesebben fogyaszthassuk. A húsokat helyettesíthetjük szejtánnal vagy tofuval, a tejet növényi tejekkel. A sajtokról való lemondás az egyik legnehezebb falat, de a szupermarketek polcain megtaláljuk a növényi verziókat, némi keresés után!
Együtt könnyebb!
Az életmódváltás – mint olyan sokminden más is – sokkal könnyebb, ha inspirációt és társakat találsz hozzá. Keress egy olyan embert, vagy közösséget, akivel együtt tudjátok egymást támogatni és segíteni. Egy – egy magazin cikk, vagy Facebook csoport is segíthet abban, hogy merre indulj el, ha 2021. januárjában belevágnál a vegán életmódba. Hasznosak lehetne magyar és külföldi bloggerek, ha szeretnéd, követheted őket különböző közösségi média felületeken.
2020. év elején a vegán életmódra legnyitottabb korosztály a 30 – 40 év közöttiek. A 2020-as kutatások emellett rámutattak, hogy a 20 – 30 közöttiek kacérkodnak még a vegán életmóddal. 2021-ben sem várható jelentős változás 2020-hoz képest a korosztályt illetően, inkább az érettebb generáció nyitott a tudatos életmódváltásra.
Lehetsz tökéletlen!
Nem fontos 2021. 01. 01-én elkezdened a vegán táplálkozást és szigorúan egy hónapig tartanod magad hozzá. Már akkor is rengeteget tettél az állatok védelméért, ha heti 1 vegán napot beiktatsz. 2021-ben az egészségünk védelme (2020-hoz hasonlóan) kiemelt szerepet kap, ebben pedig elengedhetetlen dolog az étkezés. Tehát, ha 2021-es céljaink között szerepel a veganuár 2021. 01. 10-e is alkalmas a kezdésre, ne várjunk a megfelelő időpontra!
Jól jönne egy kis extra segítség? Ingyenes vegán útmutatónkban rengeteg hasznos információt találsz!
